農(nóng)歷“三月三”是畬族傳統(tǒng)節(jié)日，在這一節(jié)日里，畬族群眾都會(huì)吃烏米飯，緬懷祖先，款待來(lái)客，故“三月三”又稱“烏飯節(jié)”。
圖為6日，畬家烏米飯制作技藝傳承人鐘伏謝與家人正烹制烏米飯。
圖為6日，畬家烏米飯制作技藝傳承人鐘伏謝與家人正烹制烏米飯。
隨著“三月三”臨近，在福安市坂中畬族鄉(xiāng)廉嶺村，家家戶戶開(kāi)始制作烏米飯，畬民們將烏稔樹(shù)的葉子搗爛濾汁，用汁液將白糯米染制成黑色，而后上鍋炊制蒸熟成色澤黑亮、味美香糯的烏米飯。據(jù)介紹，烏米飯具有開(kāi)胃、健脾、驅(qū)濕的膳療作用。(記者 單志強(qiáng))
【責(zé)任編輯：趙樸煜】