中新網(wǎng)福建新聞8月26日電(王薇 陳鴻 王倩)24日，銀耳入糧專題研討會(huì)在福建省福州市舉行，來自全國(guó)各地的銀耳行業(yè)專家學(xué)者、行業(yè)精英及企業(yè)代表齊聚，共同探討銀耳的物種多樣性、種質(zhì)資源、加工技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值以及未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)一步推動(dòng)銀耳產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
活動(dòng)中，來自北京林業(yè)大學(xué)、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所等高校的多位權(quán)威專家圍繞銀耳物種多樣性、種質(zhì)收集鑒定與栽培生理、產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)、營(yíng)養(yǎng)健康食品的創(chuàng)制與實(shí)踐等多個(gè)維度進(jìn)行分享，并與現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)嘉賓進(jìn)行深入學(xué)術(shù)交流。
隨著科技的不斷進(jìn)步與消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，銀耳的食用價(jià)值與健康功能日益受到關(guān)注。如何將銀耳這一傳統(tǒng)食材深度融入現(xiàn)代糧食與營(yíng)養(yǎng)健康體系，實(shí)現(xiàn)其價(jià)值的最大化，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。
積極推進(jìn)銀耳入糧，有助于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是大食物觀下的一種創(chuàng)新實(shí)踐。福建農(nóng)林大學(xué)(古田)菌業(yè)研究院院長(zhǎng)孫淑靜說，銀耳是古田的富民產(chǎn)業(yè)，在大食物觀背景下，推動(dòng)銀耳入糧能讓銀耳增加更多的消費(fèi)群體，讓人們從更多角度去認(rèn)識(shí)銀耳，同時(shí)也有助于提高農(nóng)民收入。
被譽(yù)為“中國(guó)食用菌之都”的古田縣，食用菌產(chǎn)業(yè)正迎來新的發(fā)展機(jī)遇。官方數(shù)據(jù)顯示，2023年，古田縣食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)255億元，其中銀耳產(chǎn)量占全國(guó)90%以上。早在2021年，古田縣就已著手組織人員對(duì)銀耳入糧開展專題調(diào)研，并于2022年、2023年連續(xù)向全國(guó)兩會(huì)提交議案。
世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品學(xué)會(huì)主席、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員譚琦說，古田率先提出銀耳入糧這一議題，積極響應(yīng)了大食物觀的號(hào)召，是對(duì)銀耳產(chǎn)業(yè)的又一重大思考，對(duì)銀耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展意義重大、影響深遠(yuǎn)。(完)