中新網(wǎng)三明10月30日電 (雷朝良 吳振湖)土豆燉牛腩、紅燒帶魚、西紅柿炒蛋、清炒茭白、紅燒芋頭……這樣“二葷三素”套餐僅需4元，如何辦到？在福建省三明市尤溪縣西濱鎮(zhèn)雙洋村，當(dāng)?shù)夭捎谩罢a(bǔ)助一點、老人自付一點、村集體自籌一點、愛心慈善捐贈一點”運營模式開辦長者食堂，自今年8月開門營業(yè)以來，不斷摸索改進(jìn)，贏得了村里老人的一致稱贊，“生意”越來越紅火。
“有了長者食堂，不用自己煮飯，方便多了，食堂每天都葷素搭配，我的身體狀態(tài)好了不少！”10月30日中午，在尤溪縣西濱鎮(zhèn)雙洋村長者食堂，87歲高齡的王冬英老人一邊用餐一邊樂呵呵地說。
王冬英是村里典型的空巢老人，丈夫離世多年，兒子蔡宣雨常年在外務(wù)工，身體本就不好的她由于飲食隨意，健康狀態(tài)每況愈下。聽說村里開辦長者食堂，關(guān)心母親身體的蔡宣雨積極響應(yīng)，第一個繳納了240元每月的預(yù)存金。
同樣受益的，還有低保戶陳開仙、陳宇佳父子，陳宇佳長期癱瘓在床，隨著父親陳開仙一天天年邁，“做飯難、吃飯難”成為父子倆迫在眉睫的問題。長者食堂投運后，陳開仙再也不用擔(dān)心煮飯的問題了，三餐到食堂打包就能解決。為了確保他們吃好、吃熱乎，村里還暖心地為他們配備了帶有保溫功能的飯盒。
雙洋村黨支部書記蔡宣祿介紹，雙洋村總?cè)丝?400余人，有60歲以上老年人370余名，村民收入以外出務(wù)工為主，大多數(shù)老人成了留守老人。為有效解決這些留守老人“做飯難、吃飯難”的問題，村里于年初開始籌建長者食堂。在充分走訪調(diào)研的前提下，通過“政府補(bǔ)助一點、老人自付一點、村集體自籌一點、愛心慈善捐贈一點”，共籌措15萬元資金，將村部旁200多平方米的閑置房，改建為長者食堂，可同時容納60余位老人就餐。
“按年滿60周歲及以上長者每餐補(bǔ)貼3元，80周歲以上、重度殘疾等六類老年人每餐補(bǔ)貼4元測算后，60歲以上老人每餐花7元、70歲以上老人每餐花5元、80歲以上老人每餐花4元，90歲以上老人每餐只要花3元�！辈绦撜f，個人自付部分每月由其子女按標(biāo)準(zhǔn)預(yù)繳，這樣有助于食堂統(tǒng)計采購，“當(dāng)然，本村60周歲以下村民以及外來務(wù)工人員也可以到長者食堂用餐，繳交10元餐費即可�！�
在管理上，村兩委不僅推選出1名村干部專門負(fù)責(zé)食材采購，還每天安排1-2名值班干部幫助打菜、送餐等服務(wù)保障工作，確保食堂正常運轉(zhuǎn)，目前已有4名村干部主動辦理了健康證。
“中午的菜怎么樣？”“口味很好！”村民甘桂妹是食堂的“主廚”，為適應(yīng)老年人，肉、菜都盡量燉得軟爛，餐后及時問詢意見，調(diào)整咸淡口味和菜式，“讓老年群體吃出滋味、吃出幸福感”。
蔡宣祿告訴記者，村“兩委”成員定期與村內(nèi)老人一同用餐，推動“餐桌議事”，通過長者食堂的餐桌共商難題、共化矛盾，村里樹立起了尊老孝老、鄰里相助、和諧善治的文明鄉(xiāng)風(fēng)。
長者食堂，助力農(nóng)村養(yǎng)老。農(nóng)村大都偏遠(yuǎn)，老年人居住分散，而農(nóng)村老年人大都選擇居家養(yǎng)老，三餐“食”事往往是老年人最為犯愁的事，也是子女最為擔(dān)憂的事。隨著農(nóng)村的老齡化不斷加重、空心化更加突出，農(nóng)村老人的需求尤為迫切。目前，尤溪全縣已建成23個農(nóng)村長者食堂，覆蓋1.5萬老年群體，助力不離鄉(xiāng)土、不離鄉(xiāng)鄰、不離鄉(xiāng)音、不離鄉(xiāng)情的“四不離”農(nóng)村養(yǎng)老方式。(完)