眼下，正值福建省三明市沙縣區(qū)鄭湖鄉(xiāng)水柿采收旺季。鄭湖水柿是福建沙縣傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，以果大艷麗、味甜多汁、皮薄無核等品質(zhì)聞名。產(chǎn)品多以鮮果形式出售，部分果農(nóng)也會將當?shù)厮良庸こ墒溜灒岣弋a(chǎn)品附加值。
一個新鮮柿子到柿餅的轉(zhuǎn)變，需要經(jīng)過選果、去蒂、削皮、烘干、自然晾曬，再根據(jù)柿子情況，進行反復(fù)烘干、晾曬，用時大概7天至8天。當?shù)仉娏Σ块T了解到柿子種植與生產(chǎn)過程中不易保存的實際困難后，會同農(nóng)業(yè)部門向果農(nóng)推薦并實施了電熱泵加熱智能烘干模式。
工作人員表示，通過柿子電烘干機(房)的溫濕度智能控制系統(tǒng)和自然風(fēng)模擬循環(huán)系統(tǒng)，不僅可以保持柿子的軟糯香甜口感，過程中還無需專人看守，封閉式烘干環(huán)境干凈衛(wèi)生。
如今，鄭湖鄉(xiāng)種植水柿的面積達3000畝，已成為當?shù)剞r(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)，預(yù)計年產(chǎn)量將達1500噸，產(chǎn)值360多萬元。(吳晟煒 吳玲 黃惠彬)
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