“一杯坦洋功夫茶好與否，需要從它的色澤、條索、勻整度、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底八個(gè)方面進(jìn)行判斷�！闭f(shuō)起坦洋功夫，福安市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、坦洋功夫制茶技藝非遺代表性傳承人鄭明星頭頭是道，“當(dāng)年坦洋工夫名揚(yáng)天下，寄坦洋的信，只要寫上‘中國(guó)坦洋’就行了�！�
步入福安社口鎮(zhèn)坦洋村，古樸的清代風(fēng)格民居、茶行、炮樓、廊橋與村落四周延綿起伏的千畝茶園，無(wú)不訴說(shuō)著古老茶村的悠久歷史。
坦洋村民世代以茶為生。相傳，清咸豐、同治年間，坦洋茶商胡福四(又名胡進(jìn)四)試制紅茶成功，自此，經(jīng)過(guò)曬青、搓揉、發(fā)酵、烘焙、篩分、揀別、復(fù)火、勻堆等復(fù)雜工序精制的坦洋工夫，經(jīng)廣州運(yùn)銷西歐，風(fēng)行世界，茶商接踵而來(lái)并設(shè)洋行。1915年，“坦洋工夫”紅茶榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為當(dāng)時(shí)歐洲最流行的飲品之一。自2006年起，在政府和茶人推動(dòng)下，“坦洋工夫”重新回到人們的視野。
坦洋功夫雖幾經(jīng)浮沉，但薪火相傳，從未停歇。
看到“坦洋工夫”逐漸復(fù)興，在外的年輕人紛紛返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。2023年4月，返鄉(xiāng)大學(xué)生陳香雪推出“遇見(jiàn)坦洋”自創(chuàng)奶茶品牌，“坦洋工夫”紅茶技藝遇上了新式茶飲概念，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，讓百年非遺有了新的文化內(nèi)涵和消費(fèi)熱點(diǎn)。目前，“遇見(jiàn)坦洋”除了茶飲，還推出了屬于坦洋獨(dú)有的文創(chuàng)產(chǎn)品，中式甜品等，在這家小店，茶的淡雅被融入各個(gè)角落。
據(jù)了解，坦洋村開(kāi)發(fā)生態(tài)式茶旅融合發(fā)展新業(yè)態(tài)，打造集養(yǎng)生度假、體驗(yàn)定制、研學(xué)實(shí)訓(xùn)、團(tuán)建文創(chuàng)、勞動(dòng)教育為一體的休閑場(chǎng)所，致力打造茶旅精品線路、精品村莊和特色小鎮(zhèn)。位于坦洋村內(nèi)的坦洋工夫茶制作技藝傳習(xí)所不斷迎來(lái)研學(xué)團(tuán)隊(duì)，他們?cè)谶@里體驗(yàn)歷史名茶坦洋工夫的制作工序，感受世界非遺的文化魅力。
近年來(lái)，福安市充分發(fā)揮“坦洋工夫”品牌優(yōu)勢(shì)，積極探索“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的新路徑，成立全國(guó)首家三茶研究院，建立三茶統(tǒng)籌示范先行區(qū)，通過(guò)文化、科技、產(chǎn)業(yè)等多方共同發(fā)力，進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力將茶產(chǎn)業(yè)打造成福安市鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
如今，“韓城山水半是茶，城鄉(xiāng)處處飄茗香”，福安全市茶園面積30萬(wàn)畝，2023年實(shí)現(xiàn)毛茶產(chǎn)量2.81萬(wàn)噸，毛茶產(chǎn)值22.5億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超120億元，在2023中國(guó)茶品牌建設(shè)論壇上，“坦洋工夫”獲評(píng)“2023大眾喜愛(ài)的中國(guó)茶品牌”，“坦洋工夫”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到48.65億元。(記者 潘月容)