東南網(wǎng)12月3日訊(本網(wǎng)記者 盧金福)今日，米其林發(fā)布首版福建省米其林指南，推薦福州、廈門和泉州三地共69家餐廳，其中5家米其林一星餐廳，47家必比登推介餐廳，以及17家米其林指南入選餐廳。多家經(jīng)營面線糊、鹵面、花生湯、姜母鴨、沙茶面、鴨肉粥等福建知名小吃的餐廳上榜。
福建省地處山海交匯處，自然資源豐富，地理優(yōu)勢得天獨厚。作為中國八大烹飪傳統(tǒng)之一，福建菜結合不同地區(qū)的烹飪風格，產(chǎn)生了多元且獨特的風味。福州、廈門和泉州等3座城市的烹飪文化豐富多樣，許多歷史悠久的餐廳保留了家庭食譜和傳統(tǒng)風味，也不乏高水準美食餐廳。
此外發(fā)布的5家米其林一星餐廳中，福州有2家，分別為江南灶‧融府、文儒九號，廈門有3家，分別為蓼花卿語、鮮承、宴遇(嘉禾路)。此前，“米其林指南”已覆蓋上海、廣州、北京、成都和杭州5座城市。
“這是米其林指南首次在中國內(nèi)地以省為單位推出餐廳推薦榜單�！泵灼淞种改蠂H總監(jiān)格溫達·普勒內(nèi)克(Gwendal Poullennec)表示，“福建省依山面海，獨特的地理位置和豐富的自然物產(chǎn)為創(chuàng)意與技藝兼?zhèn)涞膹N師創(chuàng)造了無限空間。這張全新榜單是對當?shù)孛朗硞鹘y(tǒng)和文化的致敬�！�
本次發(fā)布會上2位行業(yè)精英獲得米其林頒出個人獎項——年輕廚師獎和服務獎。游振龍主廚來自米其林指南入選餐廳的鷺城軒餐廳，獲得本屆福建省米其林指南年輕廚師獎。出生于1990年的游主廚，來自福建漳州，已擁有10多年工作經(jīng)歷。本屆福建省米其林指南服務獎得主林力波來自米其林指南入選餐廳海德，他是福州人，早年出國學習建筑設計。