中新社福建沙縣12月6日電 題：沙縣小吃“出�！眲�(shì)頭旺
作者 雷朝良
在法國(guó)巴黎，福建福州人翁麗玉經(jīng)營(yíng)的沙縣小吃店經(jīng)常滿座，店內(nèi)銷售的拌面、扁肉、蒸餃和燉罐等菜品受到食客們的歡迎。翁麗玉在接受連線采訪時(shí)說：“沙縣小吃和法式快餐模式相似，比較容易普及�！�
沙縣小吃源自福建省三明市沙縣區(qū)，是中國(guó)地域十大名小吃之一，共有240多個(gè)品種。沙縣先后被評(píng)為中國(guó)小吃之鄉(xiāng)、中國(guó)小吃文化名城。據(jù)沙縣官方統(tǒng)計(jì)，海外66個(gè)國(guó)家已開有225家沙縣小吃門店。
2018年翁麗玉開始在法國(guó)經(jīng)營(yíng)沙縣小吃，目前在巴黎開了3家沙縣小吃店。“巴黎是一座相對(duì)快節(jié)奏的城市，沙縣小吃以其標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)、出餐快受到食客的歡迎�！蔽帖愑裾f，看到店鋪生意的火爆，她的弟弟也在西班牙開了一家沙縣小吃店。
為積極推動(dòng)沙縣小吃“走出去”，沙縣區(qū)政府于近年發(fā)起“沙縣小吃”馬德里國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)工作，先后完成日本、美國(guó)、英國(guó)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)聯(lián)盟成員國(guó)的商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)工作，商標(biāo)申請(qǐng)覆蓋77個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
據(jù)沙縣區(qū)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理委員會(huì)副主任張發(fā)樟介紹，當(dāng)?shù)匾浴吧晨h小吃及圖形”注冊(cè)商標(biāo)許可使用的方式，在世界各國(guó)選擇有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力的餐飲企業(yè)為合作對(duì)象，開展沙縣小吃品牌國(guó)際化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)型升級(jí)工作，現(xiàn)已在美國(guó)、日本、葡萄牙、法國(guó)、新加坡、馬來西亞、越南、印度尼西亞、菲律賓、加拿大等地落戶。
顏發(fā)輝是沙縣醉有才食品科技有限公司的負(fù)責(zé)人，其公司主營(yíng)沙縣小吃醬料及有關(guān)配套食材，產(chǎn)品主要出口到東南亞國(guó)家。受沙縣小吃海外市場(chǎng)的快速發(fā)展，顏發(fā)輝公司產(chǎn)品的出口也一路增長(zhǎng)。
在顏發(fā)輝看來，沙縣小吃“出�！�，標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。對(duì)此，沙縣人毛偉明也表示認(rèn)同。毛偉明之前在日本留學(xué)，受父母經(jīng)營(yíng)沙縣小吃的影響，他于2018年在日本也經(jīng)營(yíng)起了沙縣小吃，目前已開3家店。
毛偉明的沙縣小吃店最多可以容納48人同時(shí)用餐，同時(shí)開通線上訂餐服務(wù)。他說，日本華人較多，沙縣小吃因此在當(dāng)?shù)乇容^受歡迎。隨著生意的快速發(fā)展，毛偉明目前正準(zhǔn)備擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。
近年來，沙縣發(fā)揮福建僑鄉(xiāng)資源優(yōu)勢(shì)，提供沙縣小吃技藝培訓(xùn)及海外品牌合作公司技術(shù)骨干培訓(xùn)，先后舉辦沙縣小吃海外培訓(xùn)班15期，為法國(guó)、日本、印度尼西亞、加拿大、美國(guó)等國(guó)的合作公司培訓(xùn)技術(shù)骨干，助力合作企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。(完)