中新網(wǎng)福建新聞12月15日電 由泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”工作專班辦公室、泉州市商務(wù)局、泉州市衛(wèi)生健康委員會(huì)、泉州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、致公黨泉州市委會(huì)指導(dǎo)，福建省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)、泉州市營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)、泉州市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦，“食養(yǎng)是良醫(yī)”2024年海絲藥膳美食文化交流活動(dòng)15日在泉州豐澤區(qū)舉行。
“藥膳寓醫(yī)于食，有很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)作用，長(zhǎng)期以來(lái)深受人們喜愛�！比菔袪I(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林海云指出，作為海絲名城、世界遺產(chǎn)城市，泉州是多元文化交融匯聚的前沿陣地，而底蘊(yùn)豐富的藥膳文化是其中的一抹亮色，但現(xiàn)階段尚缺乏系統(tǒng)梳理，迫切需要加大科普宣傳推廣力度，期望通過這次活動(dòng)，讓更多朋友領(lǐng)略閩南特色藥膳的魅力，熟練掌握科學(xué)合理的食療養(yǎng)生方法，為泉州申創(chuàng)“世界美食之都”注入“食養(yǎng)”新動(dòng)能。
活動(dòng)中，藥膳選送單位代表分組對(duì)作品進(jìn)行了介紹，七位專家分別進(jìn)行了精彩的現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。專家們一致認(rèn)為，活動(dòng)選送的藥膳在選材上遵循了傳統(tǒng)中醫(yī)理論，注重食材的藥食同源特性，搭配合理，色香味俱佳。在制作工藝上，充分體現(xiàn)了閩南地區(qū)獨(dú)特的藥膳烹飪技藝，不僅保留了食材的營(yíng)養(yǎng)成分，更提升了藥膳的整體功效，選送作品普遍具有一定的食療養(yǎng)生與科普推廣價(jià)值，對(duì)于傳播傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳文化具有重要意義。
原福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院教授、中國(guó)中藥協(xié)會(huì)藥膳食材分會(huì)副主任華碧春帶來(lái)題為《中醫(yī)食療藥膳的源流和應(yīng)用》的專題講座。她指出，守正創(chuàng)新、繼承發(fā)展食療藥膳，是建設(shè)“健康中國(guó)”的重要舉措，建議泉州可充分利用“山海融合”的資源稟賦，立足各類優(yōu)質(zhì)食材和原料，加強(qiáng)研發(fā)，打造具有泉州特色的食療藥膳品牌。
主辦方介紹，這次藥膳美食文化交流活動(dòng)亮點(diǎn)紛呈，主要表現(xiàn)在三個(gè)方面。一是市民關(guān)注度高�；顒�(dòng)自10月底啟動(dòng)籌備以來(lái)，得到了市縣兩級(jí)衛(wèi)健部門、兄弟行業(yè)協(xié)會(huì)、有關(guān)高校的大力支持，受到主流媒體及市民的廣泛關(guān)注，活動(dòng)首輪就征集到了近百道藥膳，經(jīng)過組委會(huì)組織專家進(jìn)行多輪篩選，嚴(yán)格把關(guān)，最終評(píng)選出了33道最具代表性的藥膳參加現(xiàn)場(chǎng)交流，涵蓋糕點(diǎn)、湯品、茶飲等，各具特色。二是專家陣容強(qiáng)大。本次活動(dòng)邀請(qǐng)到華碧春、林禾禧、張永樹、蘇稼夫、阮傳亮、王堅(jiān)、楊洋等七位中醫(yī)藥或食療藥膳領(lǐng)域的權(quán)威專家作為點(diǎn)評(píng)、評(píng)審嘉賓，大大增加了本次活動(dòng)的影響力和含金量。三是活動(dòng)內(nèi)容豐富，現(xiàn)場(chǎng)交流活動(dòng)既為藥膳制作者提供了一個(gè)與權(quán)威專家交流對(duì)話的平臺(tái)，又設(shè)置了適合普通市民聆聽的科普講座環(huán)節(jié)以及相關(guān)健康企業(yè)的展示推介，多維度的活動(dòng)形式極大地增強(qiáng)了觀眾的參與感與體驗(yàn)感。
泉州市營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蘇明婷表示，活動(dòng)結(jié)束后，主辦方將盡快把相關(guān)成果匯編成冊(cè)，作為今后開展科普的重要素材；將著力推動(dòng)這些泉州特色藥膳美食走進(jìn)泉州的營(yíng)養(yǎng)健康餐廳，走上更多市民的餐桌，走進(jìn)熱愛健康的人們心坎里，讓食療康養(yǎng)文化惠及千家萬(wàn)戶，為泉州申創(chuàng)“世界美食之都”提供“營(yíng)養(yǎng)支撐”。(完)